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梅干菜燒茄子

Dry Preserved Vegetable Eggplant Saute

 

原料:
茄子、梅干菜、紅尖椒

做法:
1. 茄子切成一釐米寬、三釐米長的條狀,略擠幹水份,放入油中炸至軟,撈出,控幹油;梅干菜用水泡開,洗淨後,擠幹水份;紅尖椒切絲。
2. 起鍋熱油,爆薑絲,放入梅干菜和紅尖椒翻炒,炒至梅干菜變軟後,再倒入茄子,並淋上醬油,用醬油的汁燜著茄子和梅干菜,使其入味,最後加蘑菇精即可出鍋。