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香麻拌茼蒿

 

原料:
茼蒿、白豆腐乾
做法:
1. 茼蒿洗淨,用滾水焯(放入滾水中要即刻撈出),浸入冷開水中過涼,撈出,擠幹水分,切末。
2. 白豆腐乾切末,和茼蒿一起裝入大碗中,用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。
提示:
1. 其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味。
2. 這道菜清香鮮美,茼蒿用水焯過異味會減少。