原料: 茼蒿、白豆腐乾 做法: 1. 茼蒿洗淨,用滾水焯(放入滾水中要即刻撈出),浸入冷開水中過涼,撈出,擠幹水分,切末。 2. 白豆腐乾切末,和茼蒿一起裝入大碗中,用鹽、香醋、糖、蘑菇精、麻油調味拌勻即可。喜歡辣味的還可加點辣子油。 提示: 1. 其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味。 2. 這道菜清香鮮美,茼蒿用水焯過異味會減少。