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西蘭花燒豆腐


原料:
老豆腐一塊, 竹筍1/2個, 黑木耳半杯(約6到10朵, 中型紅蘿蔔1/2條, 雞蛋2個, 素高湯6杯)

做法:
1. 西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2. 起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控幹水備用。
3. 用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。